생활
토마토는 그냥 먹는거보다 익혀 먹는게 좋나요?
토마토는 생으로 껍찔째 먹곤 하는데 익혀 먹으면 더 좋다는 얘기가 있더라구요. 열을 가하면 영양소가 파괴되어 안 좋을 거 같은데 어떤 이유인지 궁금합니다.
5개의 답변이 있어요!
토마토는 항산화제를 함유하고 있고 사포닌이라는 성분도 함유하고 있습니다. 토마토의 루틴 비타민C는 모세혈관을 강화하고 혈액순환을 개선하는데 도움을 준다 익혀서 먹는게 영양학적으로 좋다
토마토의 중요 성분중 하나인 라이코펜이 토마토를 익혀먹으면 증가하기 때문입니다
토마토를 87도에서 ▲2분 ▲15분 ▲30분간 데웠을 때 라이코펜 함량이 각각 6%, 17%, 35%씩 늘어납니다.
라이코펜은 항산화, 항염증 효과가 있으며, 심혈관 건강에 도움을 준다고 알려져있습니다
토마토는 몸에 좋은 야채중 하나죠, 익혀 먹으면, 소화가 잘된다고 하더 라고요 파스타 해먹을 때 풍미가 좋아서 가끔씩 익혀서 먹기도 하는데 항상화가 더 풍부해진다는 말을 들었어요, 요즘 혈당 이슈로 밥 먹기 전에 야채를 조금씩 먹고 있는데 토마토가 생으로 먹기 좋더라고요 식이섬유와 비타민c가 많아 생으로 먹어도 좋다고 해요, 어떻게 먹어도 몸에는 좋은 거 같아요
토마토의 경우 살짝 데치면 껍질이 잘 떨어져 부드럽게 드실 수 있으며 익힐 경우 토마토의 대표적인 성분인 라이코펜 같은 항산화 성분이 풍부해져 더 건강하게 드실 수 있습니다.