생활
소금에 절인 배추는 왜 신맛이 나는 건가요?
배추를 그냥 먹으면 배추 특유의 달달한 맛이 나는데요.
배추를 소금에 절인 김치로 만들어 먹으면 왜 신맛이 나는 건가요?
이 신맛은 어디서 발생하는건지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 흡족한달팽이200입니다. 일반적으로 발효라는 과정은 최종적으로 식용성 초산을 생성하는 과정입니다 예컨데 술도 oh서 초산이되지요
배추를 그냥 먹으면 배추 특유의 달달한 맛이 나는데요.
배추를 소금에 절인 김치로 만들어 먹으면 왜 신맛이 나는 건가요?
이 신맛은 어디서 발생하는건지 궁금합니다.
안녕하세요. 흡족한달팽이200입니다. 일반적으로 발효라는 과정은 최종적으로 식용성 초산을 생성하는 과정입니다 예컨데 술도 oh서 초산이되지요