저는 묵은 김치 보다는 그냥 일반 김치가 더 좋습니다.
그렇지만 집에서는 김치를 발효 시켜 묵은 김치를 더 많이 먹고
더 좋아하는 거 같은데~!
묵은 김치는 어떤 영양성분을 가지고 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
김치가 과도하게 익게되면 염분함량이 높아지고 오히려 유산균이 죽게되어 수가 줄기때문에 적당하게 익히는것이 좋습니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반 김치보다 묵은 김치는 유산균이 차이가 엄청나게 많이 납니다. 그렇게 때문에 우리나라의 대표적인 발효식품 중 하나입니다.
