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전통 음식을 만드는 요리 명인들은 맷돌에 갈아서 만든 음식과 전기 믹서기로 갈아서 만든 음식은 맛의 차이가 확연히 있다고 말합니다. 실제로 두 종류의 음식은 맛에 차이가 있을까요?
2개의 답변이 있어요!
지사지역
맷돌에 갈아서 만든 음식과 전기 믹서기로 갈아서 만든 음식은 맛의 차이가 있을 수 있어요 전통적으로 맷돌로 갈면 재료의 식감이 더 살아나고 고유의 맛이 잘 보존된다고 해요 반면에 전기 믹서는 빠르고 편리하지만 때때로 재료가 과하게 갈려서 맛이 변할 수 있어요 요리 명인들이 이렇게 느끼는 이유는 아마도 재료의 질감이나 풍미가 다르게 느껴지기 때문일 거예요 그래서 전통 방식의 음식은 더 깊은 맛이 날 수 있다는 의견이 많죠.
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누우우
맷돌과 전기 믹서기는 재료를 갈아내는 방식과 속도가 다르기 때문에 맛에 차이가 있을 수 있습니다. 맷돌은 천천히 갈아내어 재료의 조직을 부드럽게 보존하는 반면, 전기 믹서기는 빠르게 갈아내어 열이 발생할 수 있어 재료의 풍미가 약간 달라질 수 있습니다.