견과류를 냉장보관해야하는 이유가 무엇인가요?

아몬드나 호두 등을 그냥 실온보관 해놓고 먹곤 했는데, 부모님이 냉장보관 해놓고 먹어야 한다고 알려주시더라구요. 견과류를 냉장보관해야하는 이유가 무엇인지 궁금합니다.