안녕하세요. 천리길도 한걸음부터입니다.
참기름과 들기름은 깨를 압착한 방식으로 얻어지며 항산화가 뛰어난 식물성 기름으로, 두 기름 모두 깨를 이용해 만들지만 맛과 향, 색깔, 요리에서의 활용법과 보관방법에 차이점이 있습니다.
- 참기름은 향이 진하지만 고소한 맛은 들기름 보다 덜 하고, 들기름은 특유의 향을 가지면서 고소함은 참기름 보다 더 진한 특징이 있고,
- 참기름은 밝은 갈색을 띠고, 들기름은 참기름보다 더 진한 갈색을 띠고,
- 참기름은 주로 나물 무침, 고기 요리에 사용하고, 들기름은 김에 발라 굽거나 볶음 요리, 산나물 이나 말린 나물에 사용하며,
- 참기름은 실온에서, 들기름은 냉장보관 하시는게 좋습니다.
