고기를 구울 때 자주 뒤집거나 한번 뒤집는것중 무엇이 맞는건가요?

고기를 구울떄 어떤 사람은 고기를 자주 뒤집으며 안된다고 한번만 뒤집느 사람이 있고 눈구는 자주 뒤집기도 하는데

어떤 방법이 맛있게 구워지나요?