흑마늘과 그냥 마늘의 영양성분은 어떻게 다른가요?

Question

안녕하세요? 그냥 마늘을 흑마늘을 만들어 먹잖아요~ 더 건강히 먹으려고요~ 그런데 흑마늘과 그냥마늘의 영양성분은 어떻게 다른가요?

김예은 영양전문가 · Accepted Answer

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.흑마늘의 알리신이 항산화효과에 도움을 줄수있습니다. 일반 마늘과 비교하였을때 영양소함유량이 조금 더 크다는 차이가 있습니다.

류호연 영양사 · Answer

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.흑마늘에는 일반 마늘에 비해 S-알릴 시스테인, 폴리페놀류, 플라보노이드 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다

강우향 영양사 · Answer

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.흑마늘은 마늘을 일정 기간 동안 발효시킨 제품으로, 일반 마늘보다 비타민 C가 많고 일부 항산화물질이 증가할 수 있습니다.

식습관·식이요법