우리나라에서는 삼겹살의 선호도가 높지만 외국의 경우 삼겹살의 선호도가 낮습니다. 오히려 안심이나 뒷다리, 앞다리 살과 같이 지방함량이 적은 부위를 선호하지요
그렇기 때문에 국산의 경우 삼겹살을 최대한 많이 생산하는게 유리하고 외국의 경우 그럴 필요가 별로 없습니다.
삼겹살을 길게 늘려 놓았을때 한쪽 지방과 근육이 층층히 배열하지요?
그런데 한족 끝에는 그 층의 방향과 다른 고기가 붙어 있을 것입니다. 이 근육은 소위 안심이라고 할 수 있는 등부 속근육이라고 할 수 있는데 엄격한 의미로 삼겹살에 해당하는 복부 근육층이 아닙니다.
즉, 그 등부 속근육이 있으면 국산이고 없으면 수입산입니다.