김장의 언제부터 어떻게 시작되었는지요?

Question

요즈음 겨울이라 1년 먹을 김장을 집집마다 준비하고 있는데요 김장이 어느시대에 최초로 시작되었으며, 유래된.계기도 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.오늘날과 같은 통배추를 사용한 김장김치가 등장한 것은 조선 후기 이후로서 결구배추가 중국에서 품종이 육성된 것이 우리나라에 들어오면서 발달하였는데 배추통김치, 보쌈김치가 만들어지기 시작한 것은 1850~1860년 무렵으로 추정하고 있습니다.