각 나라별 환율은 어떻게 정해지나요?

각 나라별로 환율이 있잖아요.

매일 이 환율이 바뀌는데, 이 바뀌는 환율의 기준은 어떻게 되는건가요?

그리고. 이 환율을 정하는 기관이나 단체가 있는건가요?