오리고기 기름은 왜 먹어도 괜찮은건가요?

오리고기를 굽고나서 나오는 기름은 왜 먹어도 괜찮은건가요?

다른 돼지 기름이 식으면 하얗게 굳던데 오리기름은 안 그렇더라고요.