뜨거운음식이 식고 나면 짜게 느껴지는 이유는 뭔가요?

된장찌개같은 팔팔 끓여먹는 국물요리는

간이 잘맛다고 느끼고 맛있게 잘먹었는데

식고나서 먹으면 왜이렇게 짜게 느껴지는걸까요?