재래식된장과시판용된장의 차이점알고싶어요

Question

재래식 된장을 집에서 만들어 먹고 있어요 큰 차이가 없으면 시판용 된장으로 음식을 하고 싶어요 재래식 된장으로 요리을 하면 오래 끊여야 맛있어요 이유를 알고 싶어요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 재래된장과 시판 된장의 차이는 있습니다.

재래된장은 콩으로 만든것이고 시판 된장은 콩에전분을 섞어서 만듭니다.