평소 면음식을 좋아하는데 막국수란 음식은 원재료가 뭔가요?밀가루는 아닌듯 하고...그리고 이름이 막국수란건 뭔뜻인가요?
안녕하세요.
막국수는 메밀로 만든 면을 사용합니다. 메밀은 작은 겨자씨와 비슷한 열매로, 밀과는 관계가 없는 식물입니다. 메밀은 고단백, 고섬유이며, 그 특유의 산미와 탄력이 막국수의 맛을 만들어줍니다.
"막"은 "간헐적으로" 또는 "끊임없이"라는 의미를 가지고 있으며, "국수"는 "면"이라는 뜻입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
대부분 국수 하면 밀가루를 많이 떠 올리는데 우리가 먹는 막국수 같은 경우는 밀가루가 아닌 메밀로 만든 국수로 만든 것입니다.
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