김치 신맛 줄이는법 있을까요?

물에 씻어봐도 신맛이 많이 남아있어요. 어떻게하면 신맛을 줄일 수 있을까요? 다른 요리를 만드는 방법 말고 신맛만 줄일 수는 없을까요?