아하

학문

기계공학

굳센때까치29

굳센때까치29

즉석밥은 어떤 기술이 사용되길래 레인지에 돌리기만 해도 맛있는 밥이 되나요?

즉석밥은 정말 간편하게 밥을 맛있게 먹을 수 있도록 도와주는 물건이잖아요. 그런데 어떻게 만들길래 밥맛도 있고 빠르게 조리도 될까요? 또 오래두고 먹을 수 있는것인지 어떤 원리인가요?


    2개의 답변이 있어요!

    • 서종현 전문가

      서종현 전문가

      풍강 생산기술 및 공무팀

      ∙

      안녕하세요. 서종현 전문가입니다.

      즉석밥은 쌀을 미리 세척하고 적절히 불린뒤, 조리와 방부 과정을 거쳐 만듭니다. 조리된 밥은 가압 및 멸균 처리되어 용기 안에서 미생물이 번식하지 못하게 하여 상온에서도 오래 보관할 수있습니다. 전자레인지에서는 용기 내의 압력이 열과 수증기로 밥알을 다시 부드럽게 만들어 맛있게 즐길수있습니다. 즉, 멸균과 고압 조리 기술, 그리고 특수 용기 설계까 결합되어 간편하면서도 맛있는 즉석밥이 완성되는것입니다.

    • 사막위의오아시스

      사막위의오아시스

      안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.


      이미 조리된걸 냉장시켜 보관되는데

      그래서 다시 데피면 먹기쉬운데요. 단 유효기간이 있기때문에 꼭 지켜야겠죠.


      감사합니다