고등어조림 할 때 비린내 잡는 방법이 있나요?

고등어조림을 사먹어만 봤지 집에서는 해 본 적이 거의 없는데 고등어조림을 집에서 한번 해 보려고 하는데 고등어조림 할때 비린내 잡는 특별한 방법이 있나요?