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땅콩은 생으로 먹으면 더 영양적으로 좋을 수 있으며, 땅콩에는 다양한 영양소가 함유되어 있지만, 볶을 때 일부 영양소가 손실될 수 있습니다.
땅콩의 대표적인 영양성분으로는,
단백질: 땅콩은 대표적인 고단백 식품입니다. 단백질은 우리 몸을 구성하는 기본적인 영양소로, 근육 형성, 신진대사, 면역력 강화 등에 중요한 역할을 합니다.
지방: 땅콩은 불포화지방산이 풍부합니다. 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
비타민 E: 땅콩은 비타민 E의 좋은 공급원입니다. 비타민 E는 항산화 성분으로, 세포 손상을 예방하고, 노화를 방지하는데 도움이 됩니다.
미네랄: 땅콩에는 마그네슘, 칼륨, 셀레늄, 아연 등의 미네랄이 풍부합니다.
볶을 때는 열에 의해 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 특히, 땅콩의 단백질, 비타민 E, 비타민 B1 등의 함량이 감소할 수 있습니다. 또한, 볶을 때 첨가되는 소금이나 설탕은 칼로리와 나트륨, 당 함량을 높일 수 있습니다.
