드라이 아이스에 물을 부으면 연기가 나는 이유는 무엇인가요?

아이스크림을 구매하면 아이스크림을 녹지 않게 하기 위해 드라이아이스를 같이 주시는데요. 그런 드라이 아이스의 물을 부우면 연기가 모락모락 나더라구요. 왜 그런 건가요??