드라이 아이스 에 물을 부우면 연기가 나는데 이유가 뮌가요~?

아이스 크림을 사면 아이스크림이 녹지않게 드라이아이스를 넣어주는데요 드라이 아이스에 물을 부우면 연기가 나던데 어떤 현상으로 연기가 나는지 궁금합니다??