양파를 조청에 발효시켜서 양파효소로 만들면 어떤 효능이 있나요?

Question

양파를 한박스 구입한 것이 물러질까봐 일부는 냉장실에

보관하고 썰어서 올리고당과 조청에 버무려서 숙성중입니다.

매실청처럼 양파효소로 만들어서 설탕대신 사용하려고 하는데

이처럼 채소나 야채를 발효시키면 어떤 효능이 생기나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반적으로 양파를 가지고 조청을 만든다고 하면 양파가 가지고 있는 콜레스테롤 낮춰 주고 혈관 건강을 해 주는 효능까지 다 가져올 수 있기 때문에

건강에 유익 합니다

Answer 2

안녕하세요.

양파를 조청에 발효시켜 만든 양파 효소는 소화 촉진, 면역력 강화, 혈관 건강 개선, 피부 건강 개선, 항암 효과 등 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.

이러한 효능을 가진 양파 효소를 소비할 때에는 과다 섭취에 주의해야 하며, 혈액 순환 개선 효과에는 혈액 희석제 복용 시 주의가 필요할 수 있습니다.

또한, 양파 알레르기가 있는 사람은 주의해야 하며, 채소나 야채를 발효시킬 때는 깨끗한 용기를 사용하고, 적절한 온도를 유지하며 발효 과정을 관찰하여 변질을 확인하는 것이 중요합니다.