숯은 어떻게 열량을 가지고 에너지를 내는지 알고 싶습니다.

캠핑을 가거나 고기를 구울 때 숯을 많이 쓰는데, 이게 어떻게 연료로서 열량을 가지고 또 스스로 타면서 에너지를 방출하는지 궁금합니다. 제가 알기로는 숯은 참나무 종류를 태워서 만든 건데, 이미 다 탔다면 에너지가 없어야 상식적이지 않을까요? 태우는 과정에서 새로운 연료로 만들어지는 어떤 다른 요소가 있는지 궁금합니다!