통풍은 일반적으로 요산으로 인해 발생하는데 요산의 주요한 원인 중 하나는 퓨린이라는 물질입니다. 그러므로 통풍에서는 퓨린이 많이 포함된 음식을 피하는 것이 좋으며 맥주에는 특히 퓨린이 풍부하기 때문에 통풍 환자에게는 권고하지 않습니다.
하지만 퓨린은 탄소화 질소로 이루어진 화합물로 신체내에서도 세포 DNA와 RNA에서 발견됩니다. 그러므로 퓨린은 인체내에서 발생하는 퓨린이 있고 음식물로 섭취되는 퓨린이 있으며 인체내에서 발생하는 퓨린이 약 2/3를 차지하므로 단백질 섭취가 많다고해서 반드시 통풍에 걸리는 것은 아닙니다.