곱창에는 어떤 영양성분이 들어있나요?

종종 곱창볶음을 야식으로 먹곤 합니다.

다른 육류와 다른 쫄깃한 식감을 가졌는데 문득 어떤 영양성분이 들어 있는지 알고 싶습니다.