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곱창에는 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 특히, 곱창은 철분과 비타민 B12가 풍부합니다. 철분은 빈혈을 예방하고, 비타민 B12는 신경과 혈액 건강에 도움이 됩니다. 곱창에는 또한 단백질, 칼슘, 인, 아연, 셀레늄 등의 영양소가 함유되어 있습니다.
소 곱창은 고소하고 맛있는 음식이지만, 많이 먹으면 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 소 곱창은 지방 함량이 높기 때문에, 과다 섭취하면 체중 증가, 심혈관 질환, 고지혈증 등의 위험이 증가할 수 있습니다. 또한, 소 곱창에는 콜레스테롤 함량이 높기 때문에, 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
곱창은 과다 섭취 시 소화불량을 유발할 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
