멸치볶음 딱딱해지지않게 만드는 꿀팁있을까요

멸치볶음을 만들고 나서 멸치볶음을 먹으려고 하다보면 멸치볶음이 딱딱해져서 서로 엉겨붙은 경험이 있는데 딱딱해지지않게 만들수 있는 비법은 무엇인가요