멸치볶음을 만들고 나서 멸치볶음을 먹으려고 하다보면 멸치볶음이 딱딱해져서 서로 엉겨붙은 경험이 있는데 딱딱해지지않게 만들수 있는 비법은 무엇인가요
안녕하세요. 도도한갈매기59입니다.
반드시 멸치를 일반적으로 하다가 반드시 불을 끄고 한 김 식힌 후 설탕이나 물엿을 넣으면 부드럽워집니다. 이렇게 하면 마요네즈를 안넣어도 딱딱해 지지 않습니다.
안녕하세요. 예그리나제이입니다.
멸치를 볶은 후 불을 끈 후 올리고당으로 마무리를 하면 딱 딱하지 않고 너무 달지 않는 멸치볶음이 됩니다
물엿을 사용하면 딱딱해요^^