안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
연시:후숙으로 홍시로 만들어 먹는 감
홍시:나무에서 자연스레 홍시가 된감
단감: 단감은 그자체로 떫은 맛이 없고 단맛이 나는 감
대봉:끝이 표족하고 큰감으로 이것 역시 홍시로 먹는다 홍시로 먹을시 당도가 높다
곶감도 만들수 있어나 수분이 많아 곶감 만들기에 많은 공을 들여야함
곶감:둥시 즉 떫은감으로 껍질을 깎아 말리면 당도가 뛰어난 곶감이 되고 후숙시킴으로 겨울을 나는데 큰 문제 없이 보관이 가능함
요즘은 반건시로 곶감이라기보다 껍질깍은홍시쯤으로 냉동보관을 요함
