주로 회랑 먹는 고추냉이는 어떤 효능이 있나요?
남편이 오면서 회를 사왔는데 고추냉이를 많이 가져왔네요
회에다 같이 곁들이면 톡 쏘는 맛이 있어서 좋던데
회를 먹는 이유가 있나요?
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3개의 답변이 있어요!
살균이나 향균효과가 있긴한데 톡쏘는게 취향인 사람들은 그냥 먹더라구요. 초밥먹을 때 간장에 와사비를 넣어서 먹는 경우도 있는데 그런 경우에는 살균효과는 없어지고 톡쏘는 향만 남아서 살균효과 때문에 드시는 거라면 간장이랑 섞어서 드시면 안돼요.
안녕하세요. 돌덩어리1599입니다.
와사비의 매운맛과 향의 주성분인 이소티오시안산 알릴에는 향균 및 살균의 효과가 있습니다대장균, 살모넬라균 등 다양한 균을 억제해 주죠
냉장 기술이 발전하기 전의 날생선은 상하기도 쉽고, 아무리 노력해도
비린내가 정말 심했기에
향이 강하면서, 경험적으로 살균능력이 확인된 와사비를 조미료로 자주 사용했습니다