고기 구울 때 불에 후라이팬이 어느정도 달구어 진 상태에서 넣는데 좋은지요?

Question

고기 구울 때 불에 후라이팬이 어느정도 달구어 진 상태에서 넣는데 좋은지요? 아니면 미리 고기를 넣고 천천히 온도가 올라가는 게 좋은지요?

Answer 1

안녕하세요. 활발한코브라246입니다.

고기의 종류에따라 다르겠지만 대체로 어느정도 예열이 된 상태에서 구워야 고기에 마이야르 반응이 생겨서 맛있게 구워먹을 수 있습니다.