안녕하세요 단무지의 유래를 알고 싶습니다
안녕하세요 우리나라 중국집에서 대표 반찬 으로ㅈ나오는 단무지의 역사나
유래에 대하여 궁금 하여 여러분들에게 조언을 부탁 드립니다.
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
단무지는 한국 전통 발효식품 중 하나로, 김치와 함께 많이 즐겨먹는 음식입니다. 단무지의 유래는 다양한 이론이 있지만, 그 중 하나는 고구려 시대에 거두어서 저장해둔 무가 시간이 지나면서 달아지면서 발견되었다는 설이 있습니다.
고구려 시대에는 무를 달아서 먹는 것이 일반적이었으며, 그 중에서도 무를 작게 썬 것을 단무지로 만들어서 보관하면 오랜 기간 동안 식량을 보존할 수 있었습니다. 또한, 단무지는 비타민 C가 많이 함유되어 있어 군사들이 군사 수행 도중에 많이 즐겨먹었다는 기록도 남아 있습니다. 이후에도 한국에서는 단무지를 자주 먹는 습관이 형성되어 오늘날까지 이어지고 있습니다.
안녕하세요. 가이버입니다.
단무지 또는 타쿠안즈케(沢庵漬け)는 무를 절여 만든 일본의 절임 음식 '츠케모노(漬物)'의 일종이다. 17세기 에도 막부의 타쿠앙 소호(沢庵宗彭)라는 승려가 만든 채소 절임이 불가를 중심으로 수입되었으며, 오늘날에도 여러가지 요리의 재료나 밑반찬으로서 널리 사랑받고 있다.
표준국어대사전에는 무를 소금과 쌀겨를 섞은 데에 파묻어 만드는 일본식 짠지라고 말하지만, 이 설명에 해당되며 원조라고 할 수 있는 일본식 쌀겨절임(糠漬け) 방식 단무지는 한국에서 쉽게 구하기는 힘들다. 한국에서 생산 및 유통되는 것은 현지화 과정을 거쳐 초절임 방식이 일반적이다. 두 종류의 단무지는 제조법 및 외형은 물론 맛도 상당히 다르다. 이는 반대입장인 김치와 기무치의 차이와도 비슷하다.
출처 : 네이버 검색