똑같은 원두로 커피를 만드는데 왜 맛의 차이가 클까요?

Question

지인이 해외 출장 갔다오며 원두를 사온걸 줬는데 저의 집에서 먹는거랑 지인집에서 먹는거랑 맛의 차이가 엄청큰데 같은 재료인데 맛의 차이가 왜이리 클까요?

Answer 1

안녕하세요. 따뜻한독수리14입니다.

원두를 몇번 볶았느냐의 차이도 있고

보관상의 차이도 있고

유통기한의 차이도 있습니다

커피는 사랑이죠ㅎ

Answer 2

원두는 로스팅후 시간이 흐를수록 오일과 향이 날아갑니다. 또한 정확한 계량과 물의 종류 온도에 따라서도 맛은 달라집니다. 생각보다 많이 예민한 음식이에요.