생활
은갈치와 먹갈치의 맛은 어떻게 다른가요?
갈치도 은갈치도 있고 먹갈치도 있는데요.
은갈치와 먹갈치의 생김새나 모양등을 구별하는 방법 알려주세요.
또 맛은 어떻게 다른지 맛에 차이도 알려주시면 감사하겠습니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
은갈치는 낚시를 해서 잡은 갈치라 은색이 그대로 살아 있는 갈치들을 말하고 먹갈치는 그물로 잡은거라서 은색이 훼손이 되어 거므스르하게 된 갈치를 말하는 것으로 은갈치는 주낙으로 얕은 수심에서 잡아 부드러운 식감이 특징입니다.
먹갈치는 비교적 깊은 수심에서 잡은 것으로 식감이 조금 더 단단하며 고소하고 감칠맛이 납니다.
시장에서 갈치 보시면 은색이 그대로 있으면 은갈지... 상처가 난것 처럼 검은색이 보이면 먹갈치라고 보시면 됩니다.
안녕하세요. 믿음직한지식답변가입니다.
맛에서는 차이가 있습니다
서식지 환경과 수심, 먹잇감이 다르기 때문에 구웠을 때 식감은 은갈치보다 단단한 편이며, 좀 더 고소하고 감칠맛이 난다고 합니다