소고기는 생으로 먹어도 되는 이유가 뭔가요?

안녕하세요

돼지고기랑 다르게 소고기를 날것으로 먹기도 하는데요.

이 소고기는 덜 익혀도 먹어도 되는 이유가 있나요?

돼지고기와 소고기의 차이점이 궁금합니다.