중식당 단무지에 식초는 왜 뿌리나요?
중식 먹을때 나오는 단무지에 식초 뿌랴드시는 분들이 계시던데 시큼한맛때문에 뿌리는건가요?
아니면 식초 뿌리면 단무지가 더 부드러워 지는건가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
식초를 넣으면 단무지의 맛과 향이 더욱 상큼해집니다. 식초의 신맛이 단무지의 짠맛을 완화시켜주고, 식감을 더욱 좋게 만들어줍니다.
안녕하세요. 부지런한까치83입니다.
식초의 성질을 이용해 단무지의 살균작용, 짠맛을 부드럽게 해주는 측면 그리고 입맛을 자극하여 음식맛을 맛있게해주는 효과로 사용하고 있습니다.