전자렌지에 넣어서 조리하면 안되는 음식들은?

Question

전자렌지에 넣어서, 조리하거나 해동, 재가열 하면 오히려 해로워 질수있다는 식품들이 있다고들 하는데, 어떤 식품들이 그런것인가요? 관련하여 좋은 말씀주세요 ^^

Answer 1

안녕하세요.

전자레인지 사용 시 주의할 음식들은 다양한 이유로 해로워질 수 있습니다. 예를 들어, 우유나 분유는 과도한 전자레인지 사용 시 단백질이 변성되어 소화 장애를 일으킬 수 있고, 계란은 히스타민이라는 알레르기 유발 물질이 생성될 수 있어 데우지 않는 것이 좋습니다.

또한, 버섯, 시금치, 셀러리는 각자의 이유로 전자레인지 사용을 자제하는 것이 좋습니다. 익힌 닭고기나 스팸, 베이컨은 발암물질 생성 가능성이 있어 주의가 필요합니다. 감자, 옥수수, 과일은 각각의 특성에 따라 소화 문제나 영양소 파괴의 우려가 있으므로 적절한 조리 방법을 선택하는 것이 중요합니다.

전자레인지 사용 시에는 음식의 표면에 물을 뿌리거나 랩을 사용하여 고르게 데우는 것이 좋으며, 너무 오랜 시간 동안 돌리면 영양소 파괴와 발암물질 생성 가능성이 있으므로 짧게 돌리는 것이 바람직합니다.