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마블링이 무엇이길래 많으면맛있다는건가요?
고기에ㅜ너무 초보입니다 마블링이라는게ㅜ무엇인가요? 마블링많으면 고기맛이 왜 맛있다고 하는걸까요? 소고기에해당되는거맞지요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 선한극락조167입니다.
축산업에서 마블링은 고기 내에 있는 지방의 시각적인 패턴을 지칭합니다.
마블링이 많으면 육질이 부드러워지고 고소해집니다.
안녕하세요. 모던한셰퍼드125입니다.
마블링은 소고기안에있는 지방을 뚯하는데요 일정한 패턴을 가집니다.마블링이 살고기에 골고루 일정하게 퍼져있으면 지방으로인해 고소하고 연한 맛이납니다