고기의 마블링이라는게 뭔가요??
소고기를먹을때 마블링이라는게 그렇게나 중요한건가요??저는그냥 먹어도 별차이가 없던거같든데 무슨차이가 있는건가요??
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.
마블링은 고기의 지방이 일정한 패턴으로 들어가 있는것을 말합니다. 마블링은 고기의 맛과 품질을 결정하는 중요한 요소중에
하나입니다.
안녕하세요. 밝은펭귄185입니다.
고기의 마블링이란, 근육 내에 지방 층이 균일하게 퍼져 있는 것을 말합니다. 고기의 맛과 부드러움을 결정하는 요소 중 하나로 여겨지며, 특히 스테이크와 같은 고급 육류에서는 높은 마블링이 더욱 높은 가치를 가집니다. 일반적으로 한우, 와규 등 일부 특수한 육종에서 높은 마블링을 보입니다.
안녕하세요. 갸름한도요16입니다.
마블링은 고기에 지방이 낀 것 입니다.
우리나라와 일본만 마블링을 따지죠.
인위적으로 도살 1~2년 전부터 소를 가두고 계속 먹여서 체중을 불리고 고기에 지방이 끼게 만듭니다.
대부분의 소는 그렇게 갇혀서 먹기만 하다 대부분병으로 죽습니다.
마블링이 많은 고기는 그런 고기 입니다.
