냉동 닭의 경우에 그런다는 말도 있던데 궁금합니다
그리고 뼈가 까마면 먹어서 안 좋은지도 궁금하구요
분명히 뼈가 하얀 게 더 좋은 건 같긴 하구요
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
치킨 뼈가 까만데 괜찮은가에 대해 질문해 주셨는데요.
결론부터 말씀드리면 괜찮습니다.
뼈가 까맣게 되는 이유는 미오글로빈이 냉동화 되면서 파괴되어 그렇습니다. 즉, 닭의 뼈가 냉동을 하게 되면 까맣게 바뀌는 것이지요. 냉동은 보관기간을 늘리기 위한 한 방법으로 건강에 해롭지 않습니다.
