동서양에서는 먹물을 활용한 음식이 많은데요 서양에서는 대표적으로 먹물을 활용한 파스타가 있는데요
그렇다면 먹물을 식재료로서 활용한 특성과 이유가 무엇일까요
안녕하세요. 따뜻한원앙232입니다.
르네상스 시대 때 베네치아 상인들이 산해진미를 탐구하다 먹물 요리가 대중되었다는 유래도 있고요.
과거 시칠리아에서 너무 가난하여 먹을 것이 없어 오징어 먹물까지도 버리지 않고 요리해 먹은 것이 유래가 되었다는 설도 있습니다.
