안녕하세요. 경제적 자유01입니다.
전복죽을 만들 때는 전복을 깨끗하게 손질하고, 내장은 잘게 다져서 볶아서 비린내를 없애주세요.
전복죽을 끓일 때는 찹쌀을 사용하시면 쌀이 잘 풀리고 부드러운 죽이 됩니다. 멥쌀만 사용하면 죽이 눌러붙거나 끓이는 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
전복죽을 끓인 후에는 뜨거운 김이 빠진 후에 빨리 냉장실에 넣어서 식혀주세요. 식힌 후에는 소분해서 밀폐용기나 지퍼백에 담아서 냉동실에 보관해주세요. 냉동보관 기간은 최대 1개월 이내로 해주세요.
냉동보관한 전복죽을 먹을 때는 냉동실에서 꺼내서 전자레인지에 돌리거나, 냄비에 넣고 데워서 드시면 됩니다. 전자레인지의 경우 5분 30초 정도 돌리면 적당하고, 냄비의 경우 중불에서 저어가면서 데우면 됩니다.
