안녕하세요. 도도한낙지214입니다.
1. 외관에 오염(분변, 피, 깃털, 난황오염 등등)이 적은 계란
2. 점란, 사포질란, 돌기란(뾰루지), 기형란 등이 보이지 않는 계란
3. 계란 표면이 미끌거리지 않고 약간 까끌거림이 있는 계란
- 신선한 계란은 산란과정에서 계란표면을 둘러싸는 큐티클액이 산란 후 굳어지면서 약간 까끌거리는 촉감이 있습니다.
- 결함란에 속하는 사포질란이나 자잘한 돌기가 돋아있는 돌기란과는 구별해야 합니다.
4. 난각에 표시되어 있는 산란일자(판정일자) 가 최근인 계란
5. 가격만 보고 싸다고 해서 선택하지 마시고 평소 본인의 소비습관과 중량 규격도 고려하셔서 취향에 맞는 계란을 고르시면 되겠습니다.
6. 너무 크거나 작지 않은 계란(2012년 기준 등급란 생산 통계 중 99%가 특란과 대란에서 생산)
- 너무 큰 계란은 주령대가 높아 난각이 약하고 내부 신선도도 쉽게 떨어지는 계란일 가능성이 높습니다.
7. 마지막으로 1등급 이상 판정을 받은 계란을 냉장판매하는 곳에서 구입하시는 것이 좋은 계란을 구입하는 방법입니다