글루텐 프리 음식이 더 좋은 이유가 뭔가요?

Question

요즘에 마트에 가면 글루텐 프리라는 제품들을 쉽게 볼수 있는데요.

글루텐이라는 것은 생각으로 약간 찰기가 있는? 그런거던데 왜?

글루텐 프리 음식이 더 좋은가요?

Answer 1

글루텐 프리 음식이 더 좋은 이유는 일반적으로 글루텐에 대한 민감성이나 알레르기가 있는 사람들에게 도움이 되기 때문입니다. 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질로, 일부 사람들에게는 소화 불량, 복통, 피로 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 글루텐 프리 식단은 이러한 문제를 피할 수 있도록 도와주며, 특히 셀리악병 환자에게는 필수적입니다. 또한, 글루텐 프리 제품은 종종 더 많은 과일, 채소, 견과류 및 씨앗류를 포함하여 영양소가 풍부한 식단을 촉진할 수 있습니다. 그러나, 모든 사람에게 글루텐 프리 식단이 더 건강한 것은 아니며, 글루텐이 없는 식품이 반드시 영양가가 높은 것은 아니기 때문입니다. 따라서, 개인의 건강 상태와 필요에 따라 적절한 식단을 선택하는 것이 중요합니다. 글루텐 프리 제품을 선택할 때는 성분을 잘 확인하고, 균형 잡힌 영양 섭취를 유지하는 것이 필요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

밀가루 성분인 글루텐을 소화시키지못한다면 

글루텐 프리 식품이 건강에 더욱 도움을 주지만 그렇지않다면 크게 상관이 없습니다 

Answer 3

안녕하세요.

글루텐은 밀과 호밀 등에 들어 있는 단백질의 일종입니다.

일반적으로 빵 등을 만들 때, 쫀득한 식감을 제공하는 역할을 하는 성분입니다.

이는 특히 물과 만나게 되면 찰기를 제공합니다.

그러나, 몇몇 사람에게는 글루텐을 항원으로 받아드립니다. 즉, 병균처럼 생각하여 자가면역을 일으키게 됩니다.

이 병을 셀리악 병이라고 합니다.

국내 보다는 해외에서 특히 이 병을 가진 사람이 많습니다.

그래서, 이들을 위해서 나온 것인 글루텐 프리 라는 제품이며,

이 마크 또는 단어를 보고 셀리악 병을 지닌 사람들은 제품은 안심하고 구매할 수 있게 됩니다.

글루텐 프리가 좋냐? 나쁘냐?의 논의라기 보다는 어떤 사람에게 피해야하느냐의 개념입니다. 감사합니다.