고구마나 감자 싹나도 먹을수 있나요?

고구마랑 감자를 1box씩 구매하면

꼭 다먹기전에 싹이 나더라고요.

싹난 부위만 잘라내고 먹어도 상관없나요?

유독성분이 발생하지 않겠죠?