생활
집에서 꼬들꼬들한 볶음밥 만드는 방법 알려주세요.
중국집에서 먹는 볶음밥과 제가 만든 볶음밥은 왜 이렇게 차이가 많은건지 모르겠습니다.
제가 만든 건 기름에 볶은게 아니라 기름에 찐거 같은 느낌의 밥입니다.
집에서도 중국집 볶음밥처럼 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 볶음밥을 먹을 수 있는 방법은 무엇인가요? 어떻게 만드는 건가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
기름이 달궈진 팬에 볶음밥을 하는게 중요합니다.
재료와 온도차이가 날 수록 서로 엉겨붙지않고 기름에 코팅이 되며 볶을 수 있습니다.
그래서 찬밥으로 볶음밥을 하면 좋다는 것입니다.
가정용과 음식점의 화력은 차이가 날 수 밖에 없어서 한계가 있지만 위의 이론만 기억하셔서 볶음밥을 만들어도 충분히 꼬들꼬들한 볶음밥을 만들 수 있습니다.
안녕하세요. 알뜰한나비183입니다. 밥물을 너무 많이 해서 그런게 아닐까요 일반밥 할때보다 물을 조금만 적게 넣어보세요..
안녕하세요. 놀라운제비74입니다. 자취 2년경력에... 저도 고민 많이 했던건데... 일단 아마 전기밥솥 쓰실텐데. 여기서부터 중요해요
1. 물을 평소의 80 90프로정도만 넣고 밥을 합니다
2. 혹은 미리해둔 찬밥을 전자렌지로 데워줍니다. 미리해둔 밥은 수분이 날아가서 더 좋습니다.
3. 식용유를 충분히 두르고 기름을 온도를 충분히 올려주고 밥을 넣어요.
4. 최대한 간한불에 밥을 튀겨주듯 볶습니다. 밥을 잘 두드려주면 볶아야 하는데 가정집에서는 힘드니... 밥알 전체에 뜨거운 기름이 닿을 수 있게 잘 저어주면 볶아주시면 나름 꼬들해집니다