명란구이에 쓰이는 명란은 뭔가요??

얼마전 우연히 맛보고 너무 맛있어서 만들어 먹으려고 하는데 구이용 명란이 따로 있나요??

후라이팬에 굽는건가요??

레시피도 아시는분 가르쳐주시면 감사합니다.