모든 튀김 음식은 프라이팬을 달구고 나서 요리하는 게 맞는건가요?

Question

안녕하세요 튀김 요리는 좋은 맛을 주기 때문에 많이 해먹기도 합니다. 그런데 재료에 따라 프라이팬 달구는 게 다른가요? 아니면 모든 튀김 요리는 프라이팬을 달구고 하는 게 맞는건가요?

Answer 1

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 튀김 요리 같은 경우에는 그냥 간단하게 생각하시면 됩니다 보통 식용유나 기름을 먼저 붓고 어느 정도 달군 다음에 온도가 100도 이상 올라가면 튀김을 시작하는게 훨씬 맛있습니다 온도를 달구지 않은 상태에서 그럼 튀김 같은 거를 한다면 튀김 옷에 기름이 너무 많이 먹으면 엄청 느끼하고 맛도 없습니다

Answer 2

안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.튀김 요리를 할 때는 근 무엇보다 중요한 게 기름 온도 입니다. 그렇기 때문에 프라이팬을 달고 튀김 요리를 하는 것이 대부분 입니다. 프라이팬을 달지 않고 하는 요리는 아무래도 기름을 사용하지 않고 익히는 요리 정도가 아닐까 생각됩니다.