봄나물지를 아삭하게 오래보관할수있게 만드는 꿀팁좀 알고싶어요.

Question

요즘 봄나물이 너무좋아 이것저것 준비를 해서 지를 담그려는데 아삭하게 오래보관가능하게 하고싶은데 좋은 꿀팁있어면 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 리히리지입니다.

봄나물을 오래 보관하기 위해서는 적절한 보관 방법이 필요합니다. 여러가지 방법이 있지만, 저는 두 가지 방법을 추천드립니다.

1. 냉장보관

봄나물을 먼저 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 뒤, 종이 수건에 올려서 물기를 제거해주세요. 그리고 이렇게 마른 상태로 냉장고에 보관해주세요. 이 방법으로 보관하면 약 3일 정도 보관이 가능합니다.

2. 소금 절임

봄나물을 씻은 뒤에는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈주세요. 그리고 물기를 제거한 후, 소금물에 절여주세요. 소금물은 1리터 물에 3~4큰술의 소금을 넣어주세요. 봄나물이 완전히 잠길 정도로 소금물을 넣어주고, 냉장고에 보관해주세요. 이 방법으로 보관하면 1주일 정도 보관이 가능합니다.

추가로, 봄나물을 오래 보관하기 위해서는 깨끗하고 건강한 봄나물을 선택하는 것이 중요합니다. 또한, 보관하는 동안에도 상태를 지속적으로 확인하며 부패가 진행되지 않도록 주의해주세요.