굴은 익히면 노로바이러스가 사멸되나요?

Question

겨울이라 굴을 사다 먹고 싶은데 노로바이러스가 무서워요익혀서 먹으면 안전한건지 궁금해요노로바이러스는 열을 가하면 죽나요?

이성일 영양사 · Accepted Answer

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 이에 굴을 안전하게 먹으려면 충분히 익혀 먹는 것이 가장 좋다. 노로바이러스는 특히 열에 약하기 때문에 굴을 생식으로 먹기보다는 굴국밥, 굴찜, 굴전 등으로 가열 조리해 먹는 것이 안전하다. 또 껍질을 벗긴 굴 중 제품 포장에 ‘가열조리용’, ‘익혀 먹는’ 등의 표시가 있는 제품은 반드시 중심온도 85℃에서 1분 이상 가열해 먹어야 한다.

신은혜 영양사 · Answer

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.네 노로바이러스는 85도에서 1분이상 가열하여야 사멸합니다 소량의 균으로도 감염이 가능하므로 겨울철 굴도 익혀먹으셔야 설사 장염 안 걸려요

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