통조림의 유통기한을 보면 정말 길더라고요 통조림의 유통기한이 긴이유는 무엇인가요?? 내부에 방부제처리 또는 밀폐방식으로 유통기한을 길게 만든건가요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
살균과정및 밀봉과정을 거치기 때문입니다.
균을 완전히 사멸하고 이후 환경도 균이 살 수 없는 구조를 만드는 것입니다.
그래서 보존기한이 상당히 길죠.
안녕하세요. 비둘기입니다.
통조림은 내부의 공기를 제거하여 밀폐상태를 최대한 만들어줍니다.
아시다싶이 진공상태에서는 그어떤 미생물도 서식을 할수없기 때문입니다.
진공상태인 내부조건에 의하여 음식물이 통조림속에서 상하지 않고 오래보존이 가능한것입니다.
안녕하세요. 이분법의 역행입니다.
열처리 및 살균과정으로 유통기한이 길어 집니다.
또한 통조림과정에서 산소를 배제하여 패킹하는것이 유동기한이 길어지는 핵심부분 입니다.
